Ягнёнок из-под сача
Ягнёнок из-под сача (Jagnjatina isopod sača) – самое популярное балканское блюдо, одна из визитных карточек Черногории.
На приготовление этого по-истине очень вкусного блюда уходит несколько часов, так как главное в изготовлении — это томление мяса с картофелем и овощами в чугунном котле, накрытым выпуклой крышкой — сачем.
Чугунный котёл ставят на раскалённые угли, которые кладут и сверху на крышку-сач. Получается типа мини-жаровни. Томится такое блюдо на углях от трёх до шести часов, после чего мясо получается очень нежным, а картофель и овощи ароматными и сочными.
В меню ресторанов так же можно встретить телятину, баранину либо свинину из-под сача.
